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Jérôme Bézios a repris les domaines familiaux il y a maintenant 20 ans. Depuis, il a grandement investi dans les nouvelles technologies (contrôles des températures, filtration,…), dans les pratiques traditionnelles (vendanges manuelles, travail du sol,…) et dans une équipe compétente afin de tendre vers une qualité optimale tant au niveau de la production que de la vinification. « La Croix des Marchands » se compose de 30 hectares de vignes sur un terroir graveleux. Elles produisent des vins typiques de l’appellation, fruités et épicés. Leur emplacement historique atteste de la présence d’activité viticole vieille de deux milles ans ! Les vignes du « Château Palvié » sont beaucoup plus âgées et s’étendent sur 22 hectares argilo-calcaire. Elles permettent d’offrir des vins plus riches et plus puissants. Les excellentes réputations de ces deux domaines en font des références de l’appellation Gaillac. Depuis plus de 10ans, les Vignobles Bézios sont labélisés HVE (niveau 2) et Terra Vitis, ce qui répond aujourd'hui parfaitement aux attentes de qualité et de respect des terroirs et de l’environnement. |